أظهر بحث أن المواد المضادة للأكسدة الصحية الموجودة في الجوز مفيدة جدا للحفاظ على الصحة, وأن فائدة هذه المواد أكثر بما بين ضعفين و15 ضعفا من فيتامين "e".
وذكر موقع هيلث جوكي الأميركي أن مجموعة باحثين من جامعة سكرانتون في ولاية بنسلفانيا الأميركية أجروا دراسة قارنوا خلالها المواد المضادة للأكسدة في تسعة أنواع من المكسرات هي الجوز واللوز والفستق والبندق والجوز البرازيلي والكاجو والحمص وجوز البقان، ووجدوا أن النسبة العليا موجودة في الجوز.
وذكروا أن معدل مضادات الأكسدة يمكن أن يحمي الجسم من المواد الكيمائية الطبيعية المضرة المرتبطة بالتسبب في المرض، وأن يحمي من أمراض القلب.
لكنهم أشاروا إلى أن أكل الجوز نيئا أفضل لأن الحرارة تتسبب في تراجع نوعية مضادات التأكسد.
وشدد الباحثون على أن أكل كمية من الجوز يوميا هي طريقة بسيطة وصحية لتفادي الإصابة بأمراض القلب.
يشار إلى إن البحث قدم في الاجتماع الوطني الـ241 للجمعية الكيميائية الأميركية في كاليفورنيا.
